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范杰早就惦记了许久,坐下后便开动起来。
半雪白的鱼片,入口肉质鲜嫩。很容易尝出这条草鱼的年纪并不大。范杰知道,做鱼片需要经过一步揉抓腌制,而如抓的力度决定了鱼片的口感。这道酸菜鱼的鱼片就非常有弹性,滑嫩嫩的,好比刚出生的婴儿的脸蛋。
里面的酸菜更是绝了,腌了一两个月的戏芥菜,时机正好,有淡淡的酸味,但不至于特别酸,配合着鱼肉,让奶白的鱼肉更加美味。
范杰边吃边点头,连夫人都顾不得了,一口热腾腾的鱼肉,一口酸爽的酸菜,滑入五脏六腑,身体变暖洋洋的,出了层汗。
一旁的沈夫人等了半天没等到范杰的表示,气得头发都要歪了!
她知道自家夫君口味刁钻,而当初两人在一起,就是因为她能做一手好吃的鱼汤面。
偶然有次,范杰吃过范夫人家的鱼汤面,惊为天人,没过不久就上门提亲,婚后两的生活也算有滋有味。
而每次范夫人只要做鱼汤面,都会得到范杰的大力捧场。
如今看到男人这般喜欢,范夫人便知道这道酸菜鱼味道怕是非常合对方的心意。可她内心却有些不服输的心思。
她自认为自己做的鱼味道不错,否则当年也不会拴住了范杰的胃,酸菜鱼八成是因为做法新奇,且是第一次吃,才会让范杰喜欢。
己知彼方能百战不殆,范夫人也就拾起筷子,连着酸菜一起夹起块鱼片。
一瞬间,饱满的鱼肉充满口腔,每一个味蕾都尝到了酸鲜的汁水,范夫人瞪大眼睛,未想到酸汤鱼这么好吃。
她会厨艺,所以更能从厨艺的角度看出门道。
这酸菜鱼的鱼肉大小、薄厚、长度都大恰到好处,虽然是便宜的草鱼,但草鱼肉质肥美滑嫩,本身肉刺较少,切成鱼片后更是将所有的刺都去除,不用担心被卡住喉咙。
酸菜也是精挑细选的芥菜,经过一个月的腌制,取最软的叶茎处切段,味道酸甜适宜,一切都是刚刚好。
吃几口鱼片,再喝一口汤,熬煮到金黄色的鱼汤充分的吸收了鱼肉和酸菜的味道,鲜美无比,里面加了花椒,喝完后,嘴巴有麻麻的感觉。
明明已经吃过饭,还是撑的肚子微微凸起,最后实在吃不下,范夫人才停了下来。
范杰也停下来。
范夫人以为他也吃饱了,起身准备将只剩下汤底的酸菜鱼端走,结果手还没碰到,范杰已经端
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