第99章 新品(第2/3 页)
两个小甜饼。”徐子盛简洁地介绍道。
“那也不算贵,家里孩子爱吃甜的,给我来十二个小甜饼吧。”
他家院子里有五个小孩子,知道他今日上街买东西,都指望着带点吃食回来。这要是买肉夹馍,一个可分不均,买多了又太贵,这个小饼正好。
徐子盛麻利地给他夹了十二个饼,递过去。
果然,今日忙是忙了点,但人显而易见地多了起来,其中有不少小孩子,本来钱就不多,这一文两文钱的,在镇上买不到什么好吃的,恰巧能买一两个小饼解解馋 也是很满足了。
按照徐子盛的话说,打开了“下沉市场”。
有一位顾客要了三个肉夹馍,两人又马不停蹄地动起来。
“徐小子,我昨儿买了那家的馍,我感觉还是你家的馍更对我胃口!”
客人一边等着自己的馍,一边跟徐子盛搭话。
“各人有各人的手艺,味道不一样也是正常的。”徐子盛道。
客人摆摆手,“那可不是,我也是朝着他家比你家便宜才去的,他家的馍啊,吃起来不如你家的松软,口感硬硬的。也不知怎的,吃起来总感觉少了点啥,没有你家的鲜嫩,那卤肉的颜色啊,不如你家的好看!”
徐子盛思索了片刻,立马知道了其中的关键。
这卤肉啊,上色的关键是糖色,需要掌握合适的火候将冰糖炒出糖色。这是他在现代常见的做法。
不过在这个落后的时代,人们并不知道,菜里面加入白糖有提鲜的作用,因而在口感上很明显地能感受到区别。
“所以我宁愿多花两文钱吃你家的,也不再买他家的。”客人搓着手,等着肉夹馍一到手就大咬一口。
徐子盛朝他和气地笑了一下,“先尝尝这个烫面小饼。”
姜寻闻言感觉轻松了不少,也是,当初他看徐子盛放糖的时候,还挺不理解的,不过他后来尝了尝,确实如他所说肉质更加鲜嫩,颜色也更加红亮好看,这才接受了这个做法。他原以为人家也会,不料别人并不知道这个做法。
不到下午,这些馍都卖干净了,姜寻准备把铁锅收走,免得占位置,就见一个年轻的妇人走过来,
“那个,你这个卤汁能卖我不?”
这倒是把姜寻搞懵了,头一回遇到买卤汁的,他不确定地指了指,“这个?”
妇人连连点头,“对对!我上回来买了你家的馍,你
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